Gorbusa lazackaviár - az egyik leggyakoribb lazackaviár fajta. Narancssárga, középes méretű szemcsék.
Keta lazackaviár - legnagyobb szemcsékkel rendelkezik, és nagyon finom különleges ízzel. Cári kaviárnak is szoktak nevezni. Magyarországon Wasabi, Sushi Sei, Leroy, Bambusz sushi barok ezt a kaviár használjak sushi készítésben. És CMAK orosz boltban lehet venni legjobb áron ezt a kaviárt.
Nerka lazackaviár - kisebb szemcsék, piros szín. Különlegesen pikáns íze miatt értekes. Magyarországon igen kevés helyen találtuk ezt a kaviárt, mégpedig a fent említett CMAK orosz boltban.
